Zwarte thee

Na het plukken van de blaadjes van de camelia sinensis, worden deze gerold waardoor de bladcellen open gebroken worden en de celsappen vrijkomen. De enzymen in de celsappen gaan nu een verbinding aan met de zuurstof uit de lucht en ontstaat er een oxidatieproces. De theebladeren verkleuren van groen naar bruin. Na het drogen, waarbij het laatste vocht aan de blaadjes wordt onttrokken, krijgt de thee een zwarte kleur.

Alle 2 resultaten

Alle 2 resultaten