Ochazuke is een traditioneel gerecht uit Japan waarbij gekookte rijst overgoten wordt met groene thee en afgewerkt wordt met enkele hartige toppings.
Het is een eenvoudig, lichte en voedzame maaltijd.
Ingrediënten
1 kopje basmatirijst
1 vel nori (zeewier)
1 tl wit en 1 tl zwart sesamzaad
lente- ui
Japanse groene thee (bv. sencha kurumi, matcha-iri-genmaicha, kukicha)
(maar ook de Zuid-Koreaanse Korea Jeju Sejak Durin is uiterst geschikt)
Toppings naar keuze: ingelegde gember, wasabi, umebushi, zalm of andere (gerookte) vis, gefrituurde uien, zeekraal, …
Bereiding
Kook de rijst volgens productaanwijzingen.
Bereid de thee volgens de instructies op de verpakking of zoals jij hem het lekkerst vindt.
Snij van het nori- vel enkele dunne reepjes.
Rooster de sesamzaadjes kort in een hete pan.
Snipper de lente- ui in stukjes.
Doe de rijst in een diepe kom en schik de nori- reepjes, sesamzaadjes en lente- ui als topping op de rijst.
Serveer en giet voorzichtig de thee over de rijst.
Met de toppings kan je naar hartenlust variëren.