Ingrediënten (voor ong. 20 koekjes)
125 g bloem
70 g suiker
75 g koude boter
een snuifje zout
1 ei
12 g zwarte Earl Grey thee
Bereiding
Kneed alle ingrediënten tot een samenhangend deeg.
Vorm 2 rollen van het deeg van ong. 4 cm dik, wikkel deze in folie en laat ze een uur rusten in de koelkast.
Snij schijfjes met een dikte tussen 0,5 en 1cm van de rol en leg de schijfjes op een bakplaat met bakpapier.
(ik heb er met letterstempels nog ‘earl grey’ in geduwd, maar dat vraagt wat meer tijd en geduld)
Bak ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.